ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΨΑΡΙ
Summary rating: 3 stars
2 Κριτική
Επισκέψεις:
403
λέξεις:
300
Δημοσιεύτηκε στις: Αυγούστου 25, 2006
Πως η διατροφη με ψάρι μπορεί να προφυλλάσει απο ασθένειες οπως καρδιολογικές παθήσεις και εγκεφαλικο?Και όμως βοηθά στην αποτροπή καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.Αυτό γιατί το ψάρι και τα όστρακα περιέχουν ένα ειδικό τύπο λαδιού το λεγόμενο omega 3 το οποίο βοηθά τις αρτηρίες να είναι υγιείς.Το έμφραγμα όπως και το εγκεφαλικό δημιουργούνται από την θρόμβωση του αίματος στις αρτηρίες.Το καλό είναι με το omega-3 ότι σταματά τις θρομβώσεις από το ξεκινιμα τους.Επίσης βοηθά στο να είναι χαμηλότερη η αρτηριακή πίεση.Αυτός είναι ο λόγος που οι άνθρωποι οι οποίοι τρέφονται με ψάρι έχουν μικρότερα ποσοστά εμφράγματος και εγκεφαλικού.Εδώ λοιπόν έχουμε τη συνταγή για μαγείρεμα με Ψάρι-Ψάρι!!! για 4 μερίδες.Χρόνος προετοιμασίας περίπου 1 ώρα.
Υλικά 750 γρ. Ψάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3 κουταλίες λάδι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 kalonji(σπόροι κρεμμυδιού)
1,5 της σούπας αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές
6 γουλιές σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλίες κομματάκια ντομάτας
2 ινδική καρύδα αποξηραμένη ψιλοκομμένη
3 κουταλιές αλάτι
1,5 κουτ. κόλιαντρο
1,5 κουτ. κύμινο
1,5 κουτ. σουπας κόκκινο πιπέρι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 φλυτζάνι νερό
2 κουταλιές κινέζικη ρίγανη (σαν το κόλιαντρο) ψιλ.
Εκτέλεση πλένουμε και χτυπάμε ελαφρά το ψάρι να στραγγίσει.Ζεστένουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούνε.Ρίχνουμε το kalonji, κόκκινες πιπεριές ,το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, την ινδική καρύδα ,την ρίγανη ,πιπέρι και μαγειρεούμε για άλλα 10 λεπτά.Μετά προσθέτουμε το ψάρι με το νερό και το αφήνουμε για άλλα 10 μέχρι το ψάρι να είναι μαλακό και να έχει πιεί το νερό του.Αναμιγνύουμε το χυμό λεμονιού με την ρίγανη και το σερβίρουμε ζεστό με ινδικό ψωμί ι ρύζι
Καλή σας όρεξη !!!