Αναζήτηση
×

Εγγραφή

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Είσοδος!
×

Είσοδος

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Εγγραφή!
×

Εγγραφή

Use your Facebook account for quick registration

OR

Είσοδος

Sign in using your Facebook account

Κεντρική σελίδα Shvoong> Βιβλία>Αναφορές>Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες

από: gnosigrapton     Συντάκτης : Χρήστος Μότσιας
ª
 

Το άγονο του αρχαίου ελληνικού εδάφους, η δυσκολία στις συγκοινωνίες και βέβαια οι συχνοί και πολύχρονοι πόλεμοι, είχαν , όπως ήταν φυσικό, μεγάλη επίπτωση στη διατροφή των αρχαίων κατοίκων.

Οι Αθηναίοι ήταν οι διασημότεροι για την ολιγοφαγία τους, αλλά τους ξεπερνούσαν ου φημισμένοι Σπαρτιάτες. Όμως, οι Βοιωτοί, οι Θεσσαλοί και μερικοί άλλοι, μπορούσαν να παράγουν και να καταναλώσουν περισσότερα αγαθά, αφού κατοικούσαν σε προικισμένους από τη Φύση τόπους. Γενικά, σαν λαός, ήταν λιτοδίαιτοι και για το λόγο αυτό είχαν αυτοχριστεί ως μικροτράπεζοι και φυλλοτρώγες. Ίσως, το πνεύμα της φιλοσοφίας που τους κατείχε ιδιαίτερα, τους ολοκλήρωνε καλύτερα από την ίδια την τροφή.

Το κριθάρι, σιτάρι, κρασί, λάδι και ελιές, ήταν τα κυριότερα αγροτικά προϊόντα. Ενώ, τα δημητριακά, αποτελούσαν τη βάση της διατροφής, δεν ήταν σε αφθονία. Υπήρχαν πολλές ποικιλίες ψωμιού, για τον απλό λαό, το πιο συνηθισμένο ήταν ένα κομμάτι κριθαρένιας μπομπότας.

Τρία ή τέσσερα ήταν τα γεύματα ενός καθημερινού πολίτη. Το ακράτισμα, με κριθαρένιο ψωμί βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί (άκρατος οίνος), το άριστον ένα πολύ απλό και γρήγορο γεύμα, το δειλινό που ελάχιστοι το έπαιρναν και τέλος το δείπνο που ήταν ένα κανονικό και πλούσιο γεύμα. Ειδικότερα, στο τελευταίο γεύμα της ημέρας, το τραπέζι ήταν γεμάτο με ψωμί, κρεατίλα ή ψαρικά, χορταρικά, ελιές, πίτες, γλυκίσματα, φρούτα και φυσικά άφθονο κρασί.

Η αγορά ήταν ο συγκεκριμένος χώρος, όπου γίνονταν οι σημαντικότερες αγοραπωλησίες προϊόντων. Την κεντρική θέση, όμως, κατείχε εκείνο το τμήμα, όπου πωλούνταν ψαρικά θαλάσσης και γλυκού νερού. Και αυτό διότι, οι αρχαίοι Έλληνες εκτιμούσαν ιδιαίτερα αυτό το είδος τροφής περισσότερο και από το κρέας.

Όσον αφορά τα μαγειρικά σκεύη, στα γεύματα δεν χρησιμοποιούσαν μαχαίρια ή πιρουνιά, εκτός από τις σούπες που απαιτούσαν τα κοχλιάρια (κουτάλια), τα καλούμενα μόστρα ή γλώσσα. Χρησιμοποιούσαν τα δάκτυλά τους που μετά τα καθάριζαν με μια ειδική ζύμη ή ψίχα ψωμιού.

Τα φαγητά μαγείρευαν οι γυναίκες με την βοήθεια δούλων. Δεν υπήρχε κάποιος ιδιαίτερος εσωτερικός χώρος, αλλά όλη η διαδικασία γινόταν στην αυλή και στον κήπο, προκειμένου οι διάφορες μυρωδιές να μην περάσουν στο σπίτι.

Άγρια ή καλλιεργήσιμα λαχανικά ήταν σε σπουδαία ζήτηση. Τα σκόρδα και τα κρεμμύδια συμπεριλαμβάνονταν στο καθημερινό μενού. Ενώ, από την ποικιλία φρούτων που είχαν στη διάθεσή τους, το αγαπημένο ήταν το σύκο.

Αρτύματα και καρυκεύματα ήταν σε συχνή χρήση, αφού προτιμούνταν οι πικάντικες γεύσεις. Το πιο περιζήτητο και το πιο σπάνιο, το μαύρο πιπέρι. Η κύρια γλυκαντική ουσία ήταν το μέλι, σε γλυκίσματα και οπουδήποτε αλλού έκριναν. Το κυνήγι ήταν άφθονο με τους αγριόχοιρους το πιο ζηλευτό θήραμα.

Το κρασί, το πιο απαραίτητο στοιχείο ενός καλού γεύματος. Πάντοτε νερωμένο (άκρατος οίνος) όχι μόνο με γλυκό, αλλά και με θαλασσινό. Η αναλογία, συνήθως στο μισό ή τρία μέρη νερό και δύο κρασί χλιαρό ή κρύο.

Τέλος, τα συμπόσια μια ιδιαίτερη ελληνική νοοτροπία που ορισμένα πέρασαν στην ιστορία. Για τους αρχαίους, θεωρούνταν αδιανόητο να τρώει κάποιος το σημαντικότερο και πλουσιότερο γεύμα της ημέρας. Έτσι, υπήρχαν καλεσμένοι, λίγοι και εκλεκτοί, προκειμένου ο οικοδεσπότης να τους ικανοποιήσει. Έπιναν και έτρωγαν σε κλινίδια, ενώ στη μικρή αυτή σύναξη, συμμετείχαν είτε γελωτοποιοί είτε γνωστές εταίρες. Βέβαια, η αρχή της φαγόποσης γινόταν πάντα με σπονδές κρασιού στον Ξένιο Δία ή στο Διόνυσο, το θεό του οίνου.

Συμπερασματικά, οι αρχαίοι Έλληνες χαρακτηρίζονται ως λιτοδίαιτοι, αλλά καλοφαγάδες. Η πλούσια ζωή της Ρώμης και της Ιταλίας γενικότερα, ήταν   αδιανόητο. Αρκούνταν απλώς με τις ευχές, τις προσδοκίες και την περίσσεια φιλοσοφική αναζήτηση.    

Δημοσιεύτηκε στις: 16 Οκτώβριος, 2009   
Χαρακτηρισμός της περίληψης : 1 2 3 4 5
Μετάφραση Αποστολή Link Εκτύπωση

New on Shvoong!

Top Websites Reviews

X

.